野菜の日
8月31日は「野菜の日」です。
「や（8）さ（3）い（1）」の語呂合わせから、1983年に全国青果物商業協同組合連合会などの団体が制定しました。
野菜の消費拡大と健康への意識向上を目的とし、夏休み最後の日に家族みんなで野菜について考える機会を提供しています。
野菜の魅力と現代の食生活
ビタミン、ミネラル、食物繊維など、野菜は健康維持に欠かせない栄養素を豊富に含んでいます。
しかし現代の食生活では野菜不足が課題とされており、厚生労働省の目標である「1日350g以上の野菜摂取」は達成されていない人が多いのが現状です。
旬の野菜でおいしくヘルシーに
旬の野菜は栄養価が高く、価格も手頃。
トマトやなす、きゅうり、オクラなど夏野菜は、暑さで疲れた体にぴったりの食材です。
まとめ
8月31日の野菜の日は、家族で食卓を囲みながら、健康や栄養について考える良い機会です。
普段の食事にもう一皿の野菜を加えることから、毎日の元気づくりを始めてみてはいかがでしょうか。